🔹 Hvordan laves portvin?

Portvin fremstilles ved at stoppe gæringen tidligt ved tilsætning af druesprit. Det bevarer en stor del af druernes naturlige sødme og giver vinen sin karakteristiske fylde og intensitet.

Douro-dalen er hjemsted for portvinens unikke terroir, hvor stejle vinmarker skaber perfekte vækstbetingelser for druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz.

🔸 De vigtigste typer af portvin

🍷 Ruby Port – Ung & frugtig

✅ Smag: Frisk rød frugt (kirsebær, solbær, blommer), chokolade.
✅ Lagring: Kort tid på fad (2-3 år), bevaret frugtighed.
✅ Perfekt til: Chokolade, blå oste, frugtdesserter.

🍷 Tawny Port – Blød & nøddeagtig

✅ Smag: Tørrede frugter, karamel, valnødder, vanilje.
✅ Lagring: Lang tid på egetræsfade (10, 20, 30, 40 år).
✅ Perfekt til: Nødder, crème brûlée, karameliserede desserter.

🍷 Vintage Port – Kongen af portvin

✅ Smag: Intens mørk frugt, lakrids, krydderier, chokolade.
✅ Lagring: Flaskelagring i +50 år! Skal dekanteres.
✅ Perfekt til: Store anledninger & mørk chokolade.

🍷 Late Bottled Vintage (LBV) – Moden & drikkeklar

✅ Smag: Mørke bær, krydderier, chokolade.
✅ Lagring: 4-6 år på fad, mere tilgængelig end Vintage.
✅ Perfekt til: Chokolade og modne oste.

🍷 White Port – Frisk & citruspræget

✅ Smag: Citrus, honning, nødder.
✅ Perfekt til: Aperitif eller "Portonic" (hvid portvin & tonic).

🔹 Hvordan serverer man portvin?

🥂 Temperatur: Ruby & Vintage serveres ved 16-18°C, Tawny & White ved 10-12°C.
🍷 Glas: Mindre vinglas med en tulipanform, der fremhæver aromaerne.
⏳ Opbevaring: Vintage Port udvikler sig i flasken og bør nydes inden for få dage efter åbning. Tawny og White kan holde sig længere.

🔸 Berømte portvinshuse

🏆 Graham’s – Klassisk, fyldig stil.
🏆 Taylor’s – Elegante og kraftige portvine.
🏆 Fonseca – Kendt for dybe, komplekse Vintage Ports.
🏆 Niepoort – Innovativt og nytænkende portvinshus.

🔹 Hvorfor drikke portvin?

✔ Fantastisk til dessert, ost & chokolade.
✔ Kan gemmes i årtier og udvikler sig smukt.
✔ En af verdens bedste vine til vinterhygge.
✔ En unik vinoplevelse, perfekt til både nybegyndere og kendere.

Portvin er meget mere end en dessertvin – det er en oplevelse! 🍷✨